为确保学生营养餐的安全，教育部日前出台《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》，其中要求学校负责人应陪餐，餐费自理。“校长陪餐”能否让孩子们吃得更放心？在食品安全形势严峻的大背景下，我们如何呵护舌尖上的营养餐？

　　“亲自”捆绑不如制度给力

　　事必躬亲，在态度上固然值得肯定，从管理方面来说，却未必是好事。让学校负责人与学生一起吃饭，其初衷是用责任捆绑的方式，为营养餐多添一个安全阀。但问题在于，饭菜上桌了，才发现有问题，是不是为时已晚？再者，就算没有“吃小灶”问题，凭校长的一己之力和个人影响，其作用到底有多大？

　　就像人们质疑矿长下井能否根治矿难、领导拍板会否解决民生困难、企业人员喝下牛奶能否证明产品没事，种种“亲自”现象其实是一种现实无奈，如果相关制度严格执行，有关人员各司其责，各个环节切实有效，又何至于让问题一路存在和发展？学生饭盒的安全，还在选料、制作、配送、供餐等全流程，通过制度规定严把质量关，用问责机制提高违法成本，才能遏制伸向营养餐的黑手，让孩子们真正吃得放心。

　　陪餐还需“吃”到实处

　　尽管“校长陪餐”遭遇了一些质疑，但从解决问题方面看，做总比不做好，管理者熟悉营养餐的滋味总比没尝过好，关键是“陪餐”要吃到实处，让这一制度的效力尽可能发挥出来。“陪餐”不是为了吃饭，重在激发学校管理者的责任意识，及时发现营养餐存在的问题，与学生共担风险，一起把营养餐做得更有“营养”。

　　然而，现在“聪明人”不少，执行制度时总是上有政策、下有对策，领导带班下井制度在执行过程中，就出现了班长冒充矿长的事情。执行“校长陪餐”，也要从源头上防止诸如冒名顶替、走形式做样子等现象。为了避免这项制度流于形式，一是需要加强问责，让校长们自觉把学生食品安全当回事；二是加强监督，主管部门加大明察暗访力度，同时通过学生举报、家长参与、媒体曝光等方式加强社会监督，让“陪餐”制度的执行常态化。