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北京中小学生营养餐现状分析

  随着市场上食品原材料价格大幅上涨,北京学生营养餐的就餐标准也在悄然上调。原来占主导地位的每份6至7元的学生营养餐,目前正逐渐被9至10元的营养餐代替。北京市学生营养餐工作办公室有关负责人表示,市教委已不再规定营养餐指导价,营养餐价格需学校、学生代表与营养餐公司3方协商确定,但要本着物有所值的原则。如价格与质量严重不符,遭到投诉,营养餐办公室将予以调查。

  鸡片鸡丝涨价最多

  作为北京市学生营养餐主要原材料集中采购和配送方,北京京育学生营养餐管理服务中心近日公布了一份最新调价通知。豆油、大米、富强粉、鸡丁等食品原材料价格全部上调,涉及鸡肉的产品涨幅最多:鸡丁每盒上涨了30多元,鸡丝、鸡片虽暂时缺货,但调整后的价格要比原来每箱上涨接近100元,豆油、狮子头单价都上涨了15元以上。

  “调价是受市场价格影响”

  据京育学生营养餐管理服务中心介绍,此次上调价格,主要是受到了目前市场价格上涨的影响,调价通知所涉及的13种食品原料中还不涉及生粉、白糖等部分调味品。

  “生粉价格变化太快了,快涨一倍了。”京育学生营养餐管理服务中心工作人员表示,这类产品他们已不再进货,由营养餐公司在市场上购买。

  快餐公司表示“咬牙坚持”

  “只有部分小学的一至三年级还有7元的就餐标准,中学几乎全是9元了。”昨日,北京某快餐公司有关人士表示,随着食品原材料价格上涨,目前9元左右的就餐标准已逐渐成为学生营养餐市场的主流,目前该标准可以满足两荤一素的要求,10元钱还可以增加水果。

  据了解,现在六、七元钱只能吃到两荤一素,没有汤;九、十元钱除两荤一素外,还搭配有汤和水果。

  “学校不同意涨价,我们也只好硬撑。”另外一家快餐公司称,开学至今,他们一直与一家示范高中就提高就餐标准问题协商,至今仍没有结果,“我们现在给学校提供两种标准的午餐,除了7元之外,还有10元的,订10元的学生越来越多了,但7元的还是不敢停。”快餐公司表示,学校的合同对他们很重要,所以他们只有咬牙坚持。

  北师大二附中表示,学校在订餐时还是要考虑不同家庭条件学生的需求,所以希望保留7元的就餐标准。

  追访:

  “7元营养餐很难吃饱”

  一名学生表示目前多数情况下要靠订外卖填肚子

  “难吃”、“吃不饱”、“没花样”,这是小蒋对7元营养餐的评价。倒退到两年前,还在上小学的小蒋可以花同样的价钱吃上肉包子、蛋炒饭并享受每日一汤的待遇。而现在,这些几乎全是幻想。

  7元,几乎接近目前中学生的最低就餐标准。按照正常要求,这个价钱可以吃上一个肉菜、一个半荤、一个素菜。在小蒋看来,所谓的半荤真是难觅肉影,更接近一个素菜。

  在某示范中学上初二的小蒋称,现在多数情况下要靠订外卖填肚子,这种情况在学校相当普遍。

  “素菜经常是豆芽、土豆、青椒,偶尔要是有两个肉串或是肠,就算过节了。”小蒋说,不少男生吃7元的营养餐很难吃饱,不是菜不够就是饭不够;还有的同学干脆就自己买张烙饼当主食,把自己的米饭让给哥们儿吃。

  市教委鼓励学校自建食堂

  北师大二附中邀学生对营养午餐提意见;学生最关注营养餐冬季保温

  营养餐的配送时间过长,对于保温和口味都造成了较大影响。特别是在冬季,温吞吞甚至变冷的营养餐让不少学生难下咽。市教委下设的北京市学生营养餐工作办公室有关负责人表示,他们会建议营养餐企业在冬季将加工与就餐时间间隔缩短、加强送餐车的保温设备、增加营养餐的外包装保温等,并建议有条件的学校,可由学校提供加热源,增加学校现场二次加热手段。

  不过该负责人也坦言,规定的送餐时间应不超过一小时车程,但由于市内交通情况越来越不确定,很多送餐企业往往提前装车送至学校,使营养餐到达学校时间与就餐时间相距较长。

  “我们鼓励有条件的学校自建食堂,可由学校自己管理,也可委托专业机构管理。”该负责人表示,学校自建食堂对目前普遍反映的营养餐口味差、保温难等问题应该会有较好的解决办法。

  原材料价格调整前后对比

  调整后/调整前

  大豆油:215元/箱(10升×2);197元/箱(10升×2)

  大米:117元/袋(25kg);113元/袋(25kg)

  滚揉鸡丁:264。6元/箱(14kg);232。4元/箱(14kg)

  双大狮子头:170元/箱(2×5kg);155元/箱(2×5kg)

  富强粉:77元/袋(25kg);74元/袋(25kg)

  特精粉:82元/袋(25kg);78元/袋(25kg)

  鸡丝/鸡片:264。6元/箱(2kg×5暂时缺货);166元/箱

  (北京京育学生营养餐管理服务中心从即日起对以上品项价格调整)

  

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中国教育在线 2018-05-30